赤ひげ食品?

2009年11月3日

11月になると、鮭のシーズン真っ盛りとなります。

今年は、秋刀魚が豊漁とか・・・

型が大きいですね、下くちばしが黄色になって脂のタップリのった秋刀魚!頭の後ろから盛り上がって幅が5センチもある大型は刺身にピッタシ!!

北海道の会員さんからも秋刀魚が届き、社員ともども塩焼き・刺身で堪能しました 

美味しかった?!! ごちそうさま!!


ところが、秋刀魚が豊漁の年は鮭が不良だとのコト・・・

朝市の魚屋が「今年はダメだ?、エチゼンクラゲで網がやぶれて・・・北海道はもう終わったよ・・・」


ヤバイ! 早くイクラの醤油漬けを造らなければ・・・

赤ひげ食品は、気の向いたときやシーズンに遊びで操業するという、いたって身勝手な職場です。

昨日は大好きな「おから」を造りました。

渋柿が手に入れば干し柿も造りますが、あれは、紐を結ぶために枝をつけてあるといいのですが・・・

これからは、甘酒つくりですね! ファンが結構いて、越の寒梅より甘酒がいい!と言ってきます。
毎年、10回くらい作るでしょうか。

胃腸や肌にはいいみたいですね。

ご常連様! もうすぐできますよー!!!