お漬物

2011年8月10日

お漬物・・・おしんこ・・・ガッコ・・・などなど

全国にはいろいろなお漬物がありますが

自分で漬けて見ると・・・

楽しくて美味しい!

今年はラッキョウにはまっています

朝市などで4回買って作ってみました

仕事が終わって夜の作業になるのですが・・・

これが楽しい!

偶然テレビでやっていたレシピを見て思い立ったのですが、そのレシピは「パリパリとした食感を楽しむ漬け方」なのだそうですが、2日間天日干しをしなければならない・・・

仕事と天気予報を見ると・・・それは無理

だとしたら・・・と、ネットで調べた漬け方でやってみました

「うん!美味い」

食べごろは1ヶ月後だそうですが、最初に作ったものは食べごろの前に無くなりました・・・

今年は4種類くらいの漬け方で作ってみました

さて・・・お味は・・・?


そうそう、茄子漬けも!

朝市で買う茄子が美味しくて、お袋の漬け方ではなく、新聞に載っていたレシピを自分なりに加減して作っています

茄子には沢山の種類があり、それぞれその地方でしか作られていないものもあります

昨日の往診は長岡だったので(20年来その一家全員を診ている)

長岡野菜の一つ、『梨茄子』を買って来て、昨夜漬けました!!

明日くらいには食べられるかな?


イ・ソ・タ・ノ!!!