発酵食品

2012年11月30日
日本は世界でも稀に見る発酵食品文化の国だそうですね

味噌・醤油やお酒、お漬物や納豆など種類も豊富

塩麹や醤油麹などもブームになっています

先日、ある雑誌で、プロスキーヤーの三浦雄一郎氏のお父さんが毎日食べている「発酵食品」が紹介されていました

それは、「キムチ」と「納豆」を混ぜ合わせて食べるのとのこと

キムチの植物性乳酸菌が納豆菌をエサに増えることによって腸内細菌叢を安定させるとか

さらに、玉ねぎのみじん切りを入れることによって、玉ねぎに含まれるオリゴ糖が植物性乳酸菌を増やすのだそうです

キムチと納豆はどちらも好きなので、早速作ってみました

私は、キムチ+納豆+玉ねぎ+削り節+すりゴマ+しらす干し・・・という組み合わせで毎朝いただいていますが、飽きませんね!

お腹の調子も絶好調!!

2?3日置いてからの方が良いみたいです


日本に生まれて良かった!!



『何の為に?』

伝統食品で健康維持!!